夏野菜の代表選手、キューリはこれからが旬ですね。
世界一栄養のない野菜だなんて不名誉なギネス記録もあるそうですが、サラダに欠かせない美味しい野菜だと思います。
居酒屋さんで人気の「やみつきキューリ」ですが、ご自宅でも気軽に簡単に作る事が出来ますよ。
キューリをまな板の上で、すりこ木で叩いて割り、一口大にちぎります。これをビニール袋に入れ、スプーン半分位の塩を加えてモミモミします。
少し置いておくと水分が出ますので、袋の上からぎゅーっと絞って、この水は捨てます。
そこへ、チキンスープの素、七味唐辛子、醤油少々、ゴマ油を加え、馴染ませれば出来上がり！です。
調味料はお好みで加減して下さいね。こうして味をつけておいたキューリは、生よりも日持ちがしますので、冷蔵庫で保存しておいて、箸休めやお弁当にも重宝です。
是非お試しくださいませ。